今天跟大家来分享一道青菜炒肉丝，青菜，质地柔软，口感微甜，易消化，有减肥的效果，青菜是绿色蔬菜，脂肪含量低，含有丰富的膳食纤维，粗纤维，以及维生素C及多种微量元素，并且可用于腌制泡菜，制作霉干菜等，用青菜制作的特别多，如香菇青菜，青菜豆腐，青菜肉丝，青菜炖肉，青菜炒鸡蛋等等，特别是冬天的青菜，打霜以后的青菜那叫一个甜呀，那个味道，我觉得比肉鱼还好吃，现在我家几乎每天都离不开青菜，我每次洗青菜的时候，看着这个像翡翠一样的绿色，垂涎欲滴，都有把它生吞下去的冲动，好了，起快去用青菜做一道菜出来吧。
准备食材
食材：青菜300克，猪肉100克，
配料：姜适量，蒜适量，青辣椒一个，红辣椒一个。
调料：蚝油适量，老抽适量，食用盐适量，食用油适量。
制作步骤：
一、把从自己家的菜园地里摘回来的小青菜，一片一片掰开洗干净，放在案板上，放在案板上的小青菜十分鲜嫩，乳白的茎上连着青翠的菜叶，叶面上还挂着露珠，拿近一点能感受清晨的微凉，仿佛还能闻到泥土的芬芳，青菜洗干净后，切成段，装盘备用。
二、有机蔬菜红辣椒洗干净后，切成碎末，青辣椒洗干净后也切成碎末，装盘备用。
三、现在猪肉这么贵，只买了二两，用温水洗干净后，切成肉丝，装盘备用。
四、食材都准备好后，起锅烧热，放入食用油，油温三成时，放入切好的姜末，蒜末，青辣椒末，红辣椒末爆香，待姜蒜香味飘出来后，放入肉丝，煸炒猪肉丝变色，放入青菜，开大火，快速翻炒均匀。
五、翻炒均匀后，放入蚝油一点点提鲜，放入一点点老抽上色，放入适量食用盐翻炒几下就好了，起锅装盘，这道青菜炒肉丝就制作完成了。
