儿童一般都很喜欢吃香肠等肉制品，但是外面买的香肠，不是添加剂亚硝酸盐等加的多，就是卫生情况不如人意，或者是使用的肉品质不好保证，最好的办法还是在家自制儿童香肠，听起来好像挺难，实际操作起来还是很简单的。
步骤如下:
1.葱、姜切末。
2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点地加入。
3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻后，再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。 
4.用保鲜膜将肉馅卷成自己喜欢的大小，两头封死，放入冰箱冷冻定型。
5.从冰箱取出冷冻成型后的火腿肠，将保鲜膜揭下，裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。 
6.出锅剥下锡纸即可食用。吃不了的可以凉凉冻上储存，很方便。
