食材
- 抄手:适量
- 瘦肉馅:适量
- 精瘦肉:适量
- 香菜:适量
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 大蒜:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 米醋:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
调料
- 辣椒油:适量
- 麻油:适量
- 豆瓣酱:适量
- 老干妈豆豉酱:适量
- 食盐:适量
- 生姜:适量
做法
- 将精瘦肉剁成细末,加入葱花、姜末、盐、生抽、米醋和白糖拌匀成馅;
- 在馅中加入适量的油,反复搅拌至有弹性;
- 将制作好的抄手下锅煮熟,盛出备用;
- 锅中倒入适量的油,放入花椒、葱段、姜片和大蒜爆香;
- 加入豆瓣酱和老干妈豆豉酱继续翻炒;
- 加入适量的水后煮开,加入鸡精和盐调味;
- 倒入辣椒油和麻油,再加入煮好的抄手翻炒均匀;
- 最后撒上香菜和葱花即可。
