食材

• 抄手：适量
• 瘦肉馅：适量
• 精瘦肉：适量
• 香菜：适量
• 葱花：适量
• 姜末：适量
• 大蒜：适量
• 花椒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 米醋：适量
• 白糖：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

调料

• 辣椒油：适量
• 麻油：适量
• 豆瓣酱：适量
• 老干妈豆豉酱：适量
• 食盐：适量
• 生姜：适量

做法

1. 将精瘦肉剁成细末，加入葱花、姜末、盐、生抽、米醋和白糖拌匀成馅；
2. 在馅中加入适量的油，反复搅拌至有弹性；
3. 将制作好的抄手下锅煮熟，盛出备用；
4. 锅中倒入适量的油，放入花椒、葱段、姜片和大蒜爆香；
5. 加入豆瓣酱和老干妈豆豉酱继续翻炒；
6. 加入适量的水后煮开，加入鸡精和盐调味；
7. 倒入辣椒油和麻油，再加入煮好的抄手翻炒均匀；
8. 最后撒上香菜和葱花即可。