说到桃酥，这可是我们小时候最爱吃的一款美食哦！而且老少皆宜，我奶奶就非常喜欢吃这款美食，所以在家里经常常备一大罐。每当有小孩来家里的时候，她都会拿出一些给大家尝尝。
虽说现在的桃酥在很多糕点店里也能经常出现，只是口感略微差点意思。今天我们就来用最传统的方法来制作桃酥，吃起来口感非常香脆，闻一闻就馋了，吃上一口绝对会瞬间爱上它哟。真的比很多外面卖的桃酥要好吃很多。
桃酥别再买了，教你正宗的配方，又酥又脆，比买的健康又好吃！没想到家庭版桃酥的做法也很简单，今天就一起来感受一下吧！正宗桃酥的做法，又酥又脆，还是小时候的味道，越吃越香！当家庭零食，当日常餐点都是非常棒的，你也赶紧来试一试吧。
【桃酥】
制作配料：猪油60克 中筋面粉85克 低筋粉15克 蛋黄1个 绵白糖45克 盐1克 小苏打1克 泡打粉1.5克 黑芝麻适量
制作方法：
1、准备猪油，猪油提前室温软化，不要融化。加入绵白糖，盐；
2、先搅拌搅拌，再用电动打蛋器打发，猪油变得蓬松、颜色泛白就差不多了；
3、再分次加入蛋黄液，继续搅打均匀，每加一次都要彻底混合均匀之后再加下一次；
4、低筋面粉里，加入泡打粉和小苏打，先稍微混合搅拌均匀，再筛进去；
5、用刮刀搅拌至看不见干粉，再用刮板用切拌的方式使面团抱团，最后用手搓均匀；
6、直接搓成长条，切成等份的8个小剂子，再把小剂子揉圆；
7、摆放在烤盘上面，用手指在每个小剂子上面戳个洞，不要戳破底部，里面放上适量的黑芝麻；
8、烤箱提前预热，上下火180度烤大约16分钟左右。桃酥会自己摊开，然后慢慢上色，就可以出炉啦。这样做的桃酥形状也好看，裂开的纹理均匀一致，跟买的一样好看。口感上特别的酥脆好吃。
