红烧带鱼怎么做？每天学会一道菜，教你红烧带鱼的做法
材料：带鱼 500g；鸡蛋 1个；葱 1段；姜 2片；蒜 2瓣 ；生抽 2勺；蚝油 1勺；老抽 半勺；胡椒粉 小半勺；料酒1勺；油、盐、糖 适量
步骤1
带鱼洗干净，手稍挤一下水分，剪成六七厘米的带鱼段
步骤2
撒一勺盐，小半勺白胡椒粉，一个小点的鸡蛋，把鸡蛋抓散开抓匀，抓匀后腌制15分钟
步骤3
锅内放油烧到六七成热，下腌制好的鱼段炸，待一面煎到金黄稍微变硬后再翻动，翻面后把另一面也炸制到金黄
步骤4
炸好的带鱼捞出控油备用
步骤5
锅内留底油，葱姜蒜爆香，放入炸好的鱼段翻炒几下
步骤6
加入热水稍微淹住带鱼，调入蚝油、生抽、老抽、糖和适量盐。大火烧开后转中小火烧上10分钟入味，最后再转大火收汁上色就可以装盘了
