感觉累的时候，总想喝上这碗鸡汤，温暖的感觉，总是能带走一身的疲惫，今天我就把做了很多年的方法分享给大家。
准备材料：鸡（份量按需求准备）、干香菇、红枣、枸杞、姜片
做法：
1、先把香菇用清水泡15分钟，然后把水倒干，加入淀粉，抓一会，把它的脏东西带出来，再用水反复清洗干净。加入清水，泡两小时以上，我一般都是提前一晚泡的；
2、把适合份量的鸡剁成块（乌骨鸡和老母鸡都可以），加盐、面粉、水泡十五分钟，这时候可以看到泡出了血水和杂质，再用水反复冲洗干净，滴干水分。
3、不用放油，把准备好的鸡肉直接下锅翻炒至鸡肉变色，如果想鸡汤更清淡一些，可以在这一步之前加姜、葱、料酒把鸡冷水下锅焯一下水；
4、把鸡肉、香菇、红枣（红枣需要把皮划破，这样汤会更甜一些）、姜片放入砂锅里，再倒入泡发香菇的水，一次加入足够量的开水（加开水鸡皮更Q弹）。
5、大火烧开，加一点盐（鸡汤千万不能过咸，煮好了不够再加都可以），关小火炖至鸡肉变软，我炖了两个多小时；
6、最后加入枸杞，继续闷三分钟，一碗香浓的鸡汤就炖好了。
其实一碗好喝的汤调料都特别少，一点点盐，一点姜片，足以熬上一碗最香浓的汤。
如果有时候鸡特别肥的话，我会加点木耳，木耳带走了过多的油气，更是别有一般风味。
快来给家人熬上这一碗鸡汤吧！！
